Naranjas confitadas (Thermomix)

Hace poco hice el roscón de reyes. Aquí, por estas fechas es difícil encontrar fruta confitada para decorar, fui a buscar y solo encontré calabazote, y a mi, lo que me gusta es la naranja.
Ese día solo le puse calabazote y azúcar humedecida. A los días, me acordé que tenia una revista donde hacía tiempo vi la receta. Así que me fui a comprar naranjas para preparar la receta.
No sabía si quedarían bien, si no saldrían como las compradas... pero quedaron perfectas!
Ya las tengo listas para el próximo roscón, y para alguna receta mas de Navidad como el turrón de naranja confitada y chocolate. El almíbar nos puede servir para humedecer algún bizcocho, así que no lo tiréis =)

Ingredientes:

• 3 Naranjas 
• 600g. de agua
• 600g. de azúcar

Preparación:

1. Cortamos las naranjas en rodajas finas, de unos 5mm, y las colocamos dentro del cestillo.
2. En el vaso, echamos el agua y el azúcar.
3. Metemos el cestillo dentro del vaso y programamos 30min/varoma/vel.4.
4. Cuando finalice, sacamos el cestillo y dejamos escurrir 20 minutos.
5. Volvemos a introducir el cestillo en el vaso.
6. Programamos de nuevo 30min/varoma/vel.4.
7. Dejamos escurrir un poco y las colocamos sobre una rejilla durante 12 horas para que sequen bien.
8. ¡Listas para usar como mas te gusten!

Yo ya no voy a comprar mas fruta confitada... ¿Y tu? 

Brioche de Bacon y Queso (Thermomix)

Nunca me ha gustado trabajar masas, siempre me ha dado muchísima pereza, incluso cuando compré mi primera Thermomix. La gastaba para todo, pero nunca hacia masas. Ahora incluso puedo decir que le estoy cogiendo el gusto y todo =P
El martes en la delegación, teníamos reunión, mi compañera Rocío trajo la merienda, dos brioches, uno dulce y el otro salado. Nada mas lo probé, le pedí la receta para hacerlo el fin de semana.
La verdad es que la masa es facilísima, de hacer y de trabajar. Se hace rápido, lo único es que hay que dejar levar, pero por lo demás... tengo un olorcito en la cocina, mmmmm!
Os lo recomiendo. Yo esta tarde lo voy a llevar para merendar a una DCI, a ver que me dicen los invitados =)

Ingredientes:

• 50gr. de mantequilla a temperatura ambiente (mas un poco mas, derretida para pincelar)
• 150gr. de leche
• 35gr. de azúcar
• 10gr. de sal
• 3 yemas de huevo
• 20gr. de levadura fresca prensada
• 400gr, de harina de fuerza
• Un paquete de queso gouda rallado
• 200gr. de bacon en tiras

Preparación:

1. Echamos en el vaso la mantequilla, la leche, el azúcar y la sal. Programamos 1min/50º/vel.2.
2. Añadimos las yemas, la levadura y la harina. Mezclamos 5seg/vel.6.
3. Programamos 2min/vel.espiga.

-Sacamos la masa del vaso, y la ponemos en una superficie enharinada.

-La estiramos con el rodillo dándole una forma rectangular.

-Pincelamos con mantequilla derretida.

-Rellenamos con el queso rallado y el bacon.

-Enrollamos como si fuera un brazo de gitano.

-Y cortamos en rodajas de unos 2cm.

-Engrasamos un molde con mantequilla, (el mío de 24cm) y colocamos dentro las rodajas de brioche, dejando algo de holgura, ya que al levar crecen un poco.

Dejamos levar tapado con un paño limpio, fuera de corrientes de aire, hasta que doble su volumen, aprox. una hora y media.

-Precalentamos el horno a 180º, horneamos entre 25-30 minutos (hasta que lo veáis doradito) y... ¡Listo!

¡Fácil y buenísimo!

También podéis hacerlos con mas rellenos, dulces o salados... con azúcar y canela, sobrasada...

Coca de llanda de Cola-Cao (Thermomix)

Si estáis a dieta, queréis mantener el tipo o no queréis pecar, no sigáis leyendo la receta, jajaja. ¡Ayssss Mare! Esto es un pecadoooo. A los que sois chocolateros, esta es la coca perfecta. Sale perfecta, enorme y super esponjosa.
Espero que os animéis y la preparéis bien prontito, no os defraudará, además, que con lo jugosa que queda, os aguanta perfecta varios días.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200g de Cola-Cao
• 200g de harina de repostería 
• 1 sobre de levadura 
• 170g de azúcar
• 150g de mantequilla
• 150g de leche
• 125g de pepitas de chocolate

Preparación:

1. Vertemos en el vaso el Cola-Cao, la harina y la levadura. Mezclamos 15 segundos, velocidad 5. Reservamos en un bol.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, velocidad .3½
3. Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, velocidad 3½.
4. Agregamos la leche y programamos 30 segundos, velocidad 3½.
5. Añadimos la mezcla reservada de Cola-Cao, harina y levadura. Mezclamos 20 segundos, velocidad 3½.
6. Quitamos la mariposa de las cuchillas y añadimos las pepitas de chocolate, mezclamos con la espatula.
7. Vertemos la mezcla en la llanda y horneamos 40-45 minutos, a 180º. (Cada horno es un mundo, yo lo pongo calor arriba y abajo con aire)

¡A disfrutaaaaar!

Alitas al ajo y limón (Thermomix)

Muchas ya sabéis que soy fan incondicional de Canelona. Fan de sus recetas rápidas, fáciles y sobre todo, que nunca fallan. A estas alitas ya les tenía tiempo echado el ojo, y la verdad es que no defraudaron, eso sí, preparad pan para mojar la salsita, que como ella dice, dejas los platos que no hace falta ni fregarlos =D

Ingredientes:

•1kg de alitas partidas

• 6 dientes de ajo 

• Un manojo de hojas de perejil 

• 35g de AOVE

• 1 sobre de sazonador de pollo de ajo y limón de mercadona (está al lado de las especias)

• 200gr de vino blanco 

• 100gr de agua

• El zumo de medio limón

Preparación:

1. Ponemos los ajos y el perejil en el vaso, picamos 3segundos/vel.6

2. Añadimos el aceite y sofreímos 8min/120°/vel1 (TM31 8min/varoma/vel1)

3. Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 30min/varoma/GIRO A LA IZQUIERDA/vel.cuchara. Sin el cubilete, ponemos el cestillo arriba para que evapore. 

¡Y a disfrutar!

Magdalenas de nata (Thermomix)

Antes de tener thermomix, nunca me salían las magdalenas. O no me subían, o me bajaban al sacarlas, o el sabor era horrible... era una pelea constante el intentar hacerlas. Cuando compre la thermomix estuve tiempo sin hacerlas porque creía que no me saldrían en la vida. Probé las del libro, salieron bien. Pero cuando probé estas de Velocidad Cuchara... aluciné! Por fin me salía el copete, como pone en su receta "de vértigo", de sabor, espectaculares, rápidas de hacer y más rápidas aún de comer =D 

¡Os las recomiendo!

Ingredientes: 

• 350gr de harina
• 1 sobre (16gr) de levadura química tipo Royal
• 4 huevos medianos
• 250gr de azúcar
• Ralladura de medio limón
• 100gr de nata para cocinar o para montar
• 250gr de aceite de girasol
• Azúcar para espolvorear por encima
• Útiles:
• Manga pastelera (opcional)
• Cápsulas para magdalenas (24 unidades)
• 1 molde para magdalenas metálico

Preparación: 

Tamiza en el vaso la harina con la levadura, programando 30 segundos en velocidad 3. Retira y reserva.

Pon la mariposa en las cuchillas. Vierte los huevos y el azúcar y programa 7 minutos, 37º, velocidad 3.

Incorpora la ralladura de limón y sin temperatura, programa 6 minutos, velocidad 3.

Añade la nata y el aceite de girasol, mezcla 3 minutos en velocidad 2.

Sin mariposa, agrega la harina tamizada con la levadura. Mezcla a mano con la espátula cuidadosamente y termina programando 5 segundos en velocidad 6.

Pasa la mezcla a una manga pastelera para que sea más fácil verter dentro de las cápsulas -o usa unas cucharas- y mientras precalienta el horno a 230ºC, con calor arriba y abajo o ventilador.

Reparte la masa en moldes de papel, llenando hasta ¾ de su capacidad y deja reposar unos 10 minutos.

Espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie de la masa y deja reposar un ratito mientras se termina de calentar el horno.

Introduce las magdalenas en el horno. Baja la temperatura a 210ºC y hornea entre 12-14 minutos hasta que estén doradas.

¡Espero que os gusten!

Vasitos de tarta de queso (Thermomix)

Hoy una recetita rápida, de esas que se hacen en 15 minutos y quedas genial, jajaja. Con pocos ingredientes y poco tiempo podemos obtener un rico postre, de los que suelen gustar a todo el mundo. Se puede hacer en un molde de tarta desmontable, yo de normal gasto el de 24cm, pero esta vez por comodidad y porque no iba a gastarla entera, he decidido hacerla en vasitos. Espero que os guste :)

Ingredientes:

Base:

1 rulo de galletas María 

75g. de mantequilla

Tarta de queso:

200g. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

500g. de nata 

200g. de leche 

160g. de azúcar 

2 sobres de cuajada 

Cobertura:

200g. de mermelada de fresa 

50g. de agua

1 sobre de gelatina en polvo neutra

Preparación:

1. Trituramos las galletas junto a la mantequilla 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Distribuimos en los vasitos. 

2. Añadimos todos los ingredientes de la tarta de queso en el vaso y programamos 9 minutos, 90°, velocidad 4. Ponemos encima de la galleta, y dejamos enfriar.

3. Ponemos los ingredientes de la cobertura y programamos 3 minutos, 80°, velocidad 3.

Lomo en salsa de ajo y perejil (Thermomix)

No se como he pasado tanto tiempo sin volver a hacer esta receta. Antes la solía hacer mas a menudo, es una receta de diario que podemos preparar en menos de 30 minutos, y además, solemos tener los ingredientes en casa. Es una receta de Canelona, sus recetas no tienen desperdicio.
Espero que os guste :)

Ingredientes:

• 1 bandeja de lomo al ajillo 
• 50g. de AOVE
• 3 dientes de ajo
• Medio cubilete de vino blanco
• 1 cubilete y medio de agua
• 1 cucharada de maizena 
• 1 pastilla de preparado ajo y perejil 
• 1 lata pequeña de champiñones laminados 
• Lonchas de queso habartti
• Orégano 

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el aceite y los dientes de ajo, 4min/varoma/vel.1.
2. Subimos la velocidad al 10 durante 10 segundos y programamos 2min/varoma/vel1.
3. Añadimos el lomo cortado a tacos no muy pequeños, 4min/varoma/GIRO A LA IZQUIERDA/vel.cuchara.
4. En un vaso disolvemos el agua con la maizena y lo añadimos a la thermomix, junto con el vino y la pastilla de ajo y perejil. 12min/varoma/GIRO A LA IZQUIERDA/vel.cuchara. A mitad de este tiempo añadimos los champiñones por el bocal.
5. Volcamos sobre una cazuela y ponemos las lonchas de queso por encima, espolvoreamos con el orégano y... ¡A disfrutar!

NOTAS: Yo no añado sal, ya que los filetes ya llevan y la pastilla de ajo y perejil también. Las pastillas las podéis encontrar en Mercadona.

¡Hasta pronto!