miércoles, 11 de marzo de 2015

Coca de llanda con pepitas de chocolate (Thermomix)

¡Hoooooola!

¡Por aquí por Valencia ya huele a fallas! Y que mejor, que merendar algo típico de la tierra: La coca en llanda.

"La coca de llanda es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, , este bizcocho está hecho en una placa de horno, que envalenciano se llama llanda. Su forma es rectangular, de unos 20cm a 30cm de largo y de unos 5cm de alto. Se trata de un bizcocho que sube mucho pero que es bastante espeso, con una masa compuesta de harinahuevosaceiteazúcar y ralladura de limón. En la superficie, se pone, azúcar y canela, que al hornear forma una costra. Estos bizcochos se pueden hacer de mil maneras, con almendra, manzana, chocolate..."

Yo, en esta ocasión, la he hecho con pepitas de chocolate. ¡Vamos allá!




Ingredientes:

  • 200gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 150ml de aceite de girasol
  • 250ml de leche
  • 400gr de harina (Yo, 300gr de harina normal + 100gr de harina para bizcochos)
  • 3 gaseosas de papelillo, tanto el azul como el blanco (No me quedaban y le puse un sobre de levadura)
  • Pepitas de chocolate al gusto
  • Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Pulveriza el azúcar 10 segundos, vel progresiva 5-10.
  3. Pon los huevos y programa 3 minutos, temperatura 37º, vel.3. Cuando acabe el tiempo vuelve a programar 3 minutos, vel.3, sin temperatura.
  4. Pon el aceite y la leche en el vaso y programa 15 segundos, vel.3.
  5. Añade la harina y las gaseosas y da 6 golpes de turbo.
  6. Añade las pepitas de chocolate y mueve con la espátula.
  7. Vierte la mezcla en la llanda, forrada con papel de horno.
  8. Espolvorea con el azúcar y la canela.
  9. Hornea durante 25-30 minutos a 180º.

Notas: Yo siempre que hago cocas, magdalenas, etc... siempre resto un poco de harina normal y le pongo harina para bizcocho.
Cada horno es un mundo, al cambiar de casa, en el horno nuevo con 25 minutos a 180º, con aire, se queda perfecto. No abrir el horno en los primeros 15 minutos, comprobar que esta bien echo pinchando con un palillo.





¿Y vosotros, como la hacéis? ¿Con manzana, chocolate, crema...?


¡Muaaaaaaaa!






martes, 20 de enero de 2015

Fideuà de Verduras (Thermomix)

¡Cuanto tiempo sin dejarme ver por aquí!
Es lo que tiene, el no tener tiempo para casi nada. Pero hoy vuelvo, para enseñaros una receta que nos ha encantado. Ya os enseñé la Fideua de pescado y hoy os traigo la de verduras... Y ya sabéis lo poco que a mi me gustan... (Este año me he propuesto cambiar los hábitos a la hora de comer y comer mas fruta y verdura), pues me ha sorprendido esta receta para bien!! Mientras estaba haciéndola, creía que no me iba a gustar, y cuando la probé, me encantó. Eso si, en casa somos solo 2, y con estas cantidades salen unos 4 o 5 platos. Así que a la próxima haré la mitad de los ingredientes, ahí va... espero que os guste :)




Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 100g de pimiento verde
  • 100g de pimiento rojo
  • 50ml de AOVE
  • 250g de espárragos verdes, sin la parte dura, cortados en trozos de 2-3cm
  • 150g de champiñones laminados 
  • 100g de tomate natural triturado
  • 1 sobre de colorante amarillo
  • 800g de agua
  • 2 pastillas de caldo de verduras
  • 350g de fideos de fideuà
  • 50g de guisantes congelados

Preparación:

  1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla partida en cuartos, el pimiento verde, el pimiento rojo y el aceite de oliva. Trocee 4 seg./vel. 5. Sofría 7 min/ varoma./ giro a la izq, /vel. cuchara.
  2. Incorpore los espárragos y rehogue 5min./ varoma. /giro a la izq. /vel.cuchara.
  3. Agregue los champiñones, el tomate y el colorante y rehogue 5min./ varoma. /giro a la izq. /vel.cuchara.
  4. Vierta el agua y las pastillas de caldo y programe 8 min./ 100º /giro a la izq. /vel.cuchara.
  5. Añada los fideos y guisantes y programe 7min./ 100º /giro a la izq. /vel.1. 
  6. Vierta en una fuente, deje reposar 5 minutos y sirva inmediatamente.

Notas: Yo, en vez de dejar reposar, lo meto unos 5-10 minutos al horno para que seque, lo vi demasiado caldoso para mi gusto cuando lo saqué de la Thermomix.





Espero volver a publicar pronto

¡Muchos besos!





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