Lasaña de espinacas y requesón (Thermomix)

Llevaba tiempo queriendo hacer lasaña de espinacas, pero quería alguna receta que llevara queso. Todas las recetas que veía llevaban atún o pollo, ayer encontré esta y enseguida me puse manos a la obra. 

En casa nos ha gustado mucho (y eso que se me olvido echar sal a la bechamel 🙈), pronto repetiré, pero quizá pruebe con queso de cabra. Espero que os guste :)

Ingredientes: 

1 paquete de lasaña precocida

500g de espinacas frescas 

200g de requesón 

30g de AOVE 

1 huevo 

1 paquete de mozzarella rallada

Sal 

Pimienta

Para la bechamel:

25g de mantequilla 

65g de harina 

500g de leche 

Sal 

Pimienta 

Nuez moscada 

Preparación:

1. Hervir las espinacas 10 minutos con agua y sal.

2. Poner en el vaso las espinacas y triturar 6 segundos, velocidad 5.

3. Añadimos el requesón, el aceite de oliva virgen extra, el huevo, sal, pimienta y 4 cucharadas de mozzarella rallada. Mezclamos 10 segundos, velocidad 5.

5. Ya tenemos la masa preparada, montamos la lasaña.

6. Preparamos la bechamel. Añadimos la mantequilla sin lavar el vaso y programamos 1 minuto, 100°, velocidad 1. 

7. Añadimos la harina y programamos 2 minutos, 100°, velocidad 1.

8. Por último, incorporamos la leche, sal, pimienta y nuez moscada, 7 minutos, 100°, velocidad 4.

9. Echamos encima de la lasaña, espolvoreamos con la mozzarella restante y gratinamos en el horno 15 minutos 200°.