Costillas con hierbas provenzales (TH)

¡Hooooola!

Aquí os traigo una receta para chuparos los dedos. Yo siempre había preparado las costillas en el horno, pero desde que he probado esta receta, pocas veces mas las haré así =P
Quedan muy jugosas y la salsita, mmmmm, preparaos para mojar pan.

Ingredientes:

• 50gr de AOVE 
• 2 ajos pelados
• 800gr de costillas de cerdo
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 200gr de vino blanco 
• 500gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel
• Pimienta negra molida
• 1 cucharada de hierbas provenzales
• 2 patatas (Opcional)

Preparación:

1. Añadimos los ajos y el aceite y programamos 2 segundos, velocidad 5.
2. Sofreímos 7 minutos, varoma, vel. cuchara, sin cubilete.
3. Añadimos las costillas y el pimentón. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, GIRO A LA IZQUIERDA, vel. cuchara.
4. Añadimos el vino blanco y programamos 5 minutos, varoma, GIRO A LA IZQUIERDA, velocidad cuchara, sin el cubilete, colocamos el cestillo para evitar salpicaduras.
5. Echamos el agua, la sal, pimienta negra, el laurel y la cucharada de hierbas provenzales.
6. Programamos 45 minutos, varoma, GIRO A LA IZQUIERDA, vel. cuchara, sin el cubilete y con el cestillo puesto.
7. Si queréis, cuando falten 25 minutos, podéis colocar el varoma con unas patatas a rodajas, con sal, aceite y un poco de pimentón.

Y vosotr@s, ¿Soléis preparar costillas en la thermomix?

¡Muaaaaaaaaaaa!

Potaje con langostinos y bacalao

En casa no somos de legumbres, y mucho menos de potajes, las únicas legumbres que comemos una vez a la semana, son las lentejas. 

Vamos a intentar cambiar los hábitos, y consumir legumbres al menos dos veces por semana. 

Ayer, una amiga me pasó esta receta, y hoy he querido probar. En casa nos ha gustado mucho, así que esta receta volveremos a repetirla pronto.

Ingredientes

200g. de langostinos crudos enteros

70g. de AOVE

500g. de agua

1 cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

1 zanahoria en trozos

400g. de garbanzos cocidos

2 cucharaditas rasas de sal

1 cucharada de pimientón

1 hoja de laurel

150g. de bacalao en salazón remojado y desalado (migas)

120g. de hojas de espinacas frescas

Preparación 

1. Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos.

2. Ponemos en el vaso las cáscaras, cabezas y 20g. de aceite.

Programamos 2 minutos / varoma / velocidad 1.

3. Incorporamos el agua y programamos 4 minutos / 100º / velocidad 1. Colamos a través de un colador de malla fina y reservamos. 

4. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria, 50g. de aceite. Programamos 2 segundos / velocidad 5. Al terminar programamos 8 minutos / varoma / velocidad 1.

5. Incorporamos 60g. de garbanzos y 50g. de fumet de langostinos. Programamos15 segundos / velocidad 6.

6. Añadimos los garbanzos y el fumet restante, la sal, el pimentón y el laurel. Programamos 25 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

7. Añadimos el bacalao, los cuerpos de los langostinos y las espinacas. Programamos 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

8. ¡A disfrutar!

 

Arroz meloso de gambas, sepia y calamares

Después de casi un año, vuelvo a escribir.

Por temas laborales no puedo escribir ni dedicar el tiempo que me gustaría al blog. Tengo en la cámara cientos de fotos de recetas para subir, así que a ver si poco a poco voy organizándome e intentando subir todo lo que tengo. 

La receta de hoy, hace media hora que la he hecho, y como ha sido un poco improvisada, si no la subo ya, luego se me olvida :-(

¡Ahí va! :-) 

Ingredientes para 2 personas:

1diente de ajo

25g. de AOVE

65g. de calamares (en trozos de 2-3 cm)

65g. de sepia 

6 langostinos crudos

100g. de pimiento rojo

400g. de caldo de pescado (yo, 400g de agua y una pastilla de caldo de pescado) 

1 cucharadita de pimentón 

1 sobre de colorante alimentario 

30g. de guisantes congelados 

150g. de arroz de grano redondo

Preparación:

1. Pon en el vaso el ajo y el aceite. Pica 3seg. Vel.7. Añade los langostinos y sofríe 6min/Varoma/Vel 1. Cuando termine el tiempo saca los langostinos y reserva. El aceite habrá cogido saborcito.

2. Añade los calamares y la sepia. Rehoga 3min/Varoma/Giro a la izquierda/Vel. Cuchara.

3. Añade el pimiento y rehoga 3min/Varoma/Giro a la izquierda/Vel. Cuchara.

4. Incorpora la cucharadita de pimentón y rehoga 30seg/Varoma/Giro a la izquierda/Vel. Cuchara.

5. Añade el caldo de pescado, el colorante alimentario y los langostinos. Programa 6min/Varoma/Giro a la izquierda/Vel. Cuchara. 

6. Añade el arroz y los guisantes 16min/100°/Giro a la izquierda/Vel. Cuchara. 

¡A disfrutar! 

¡Nos vemos pronto!

¡muà!

Coca de llanda con pepitas de chocolate (Thermomix)

¡Hoooooola!

¡Por aquí por Valencia ya huele a fallas! Y que mejor, que merendar algo típico de la tierra: La coca en llanda.

"La coca de llanda es un bizcocho típico de la Comunidad Valenciana, , este bizcocho está hecho en una placa de horno, que envalenciano se llama llanda. Su forma es rectangular, de unos 20cm a 30cm de largo y de unos 5cm de alto. Se trata de un bizcocho que sube mucho pero que es bastante espeso, con una masa compuesta de harina, huevos, aceite, azúcar y ralladura de limón. En la superficie, se pone, azúcar y canela, que al hornear forma una costra. Estos bizcochos se pueden hacer de mil maneras, con almendra, manzana, chocolate..."

Yo, en esta ocasión, la he hecho con pepitas de chocolate. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

• 200gr de azúcar
• 3 huevos
• 150ml de aceite de girasol
• 250ml de leche
• 400gr de harina (Yo, 300gr de harina normal + 100gr de harina para bizcochos)
• 3 gaseosas de papelillo, tanto el azul como el blanco (No me quedaban y le puse un sobre de levadura)
• Pepitas de chocolate al gusto
• Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Pulveriza el azúcar 10 segundos, vel progresiva 5-10.
3. Pon los huevos y programa 3 minutos, temperatura 37º, vel.3. Cuando acabe el tiempo vuelve a programar 3 minutos, vel.3, sin temperatura.
4. Pon el aceite y la leche en el vaso y programa 15 segundos, vel.3.
5. Añade la harina y las gaseosas y da 6 golpes de turbo.
6. Añade las pepitas de chocolate y mueve con la espátula.
7. Vierte la mezcla en la llanda, forrada con papel de horno.
8. Espolvorea con el azúcar y la canela.
9. Hornea durante 25-30 minutos a 180º.

Notas: Yo siempre que hago cocas, magdalenas, etc... siempre resto un poco de harina normal y le pongo harina para bizcocho.

Cada horno es un mundo, al cambiar de casa, en el horno nuevo con 25 minutos a 180º, con aire, se queda perfecto. No abrir el horno en los primeros 15 minutos, comprobar que esta bien echo pinchando con un palillo.

¿Y vosotros, como la hacéis? ¿Con manzana, chocolate, crema...?

¡Muaaaaaaaa!

Fideuà de Verduras (Thermomix)

¡Cuanto tiempo sin dejarme ver por aquí!
Es lo que tiene, el no tener tiempo para casi nada. Pero hoy vuelvo, para enseñaros una receta que nos ha encantado. Ya os enseñé la Fideua de pescado y hoy os traigo la de verduras... Y ya sabéis lo poco que a mi me gustan... (Este año me he propuesto cambiar los hábitos a la hora de comer y comer mas fruta y verdura), pues me ha sorprendido esta receta para bien!! Mientras estaba haciéndola, creía que no me iba a gustar, y cuando la probé, me encantó. Eso si, en casa somos solo 2, y con estas cantidades salen unos 4 o 5 platos. Así que a la próxima haré la mitad de los ingredientes, ahí va... espero que os guste :)

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 100g de pimiento verde
• 100g de pimiento rojo
• 50ml de AOVE
• 250g de espárragos verdes, sin la parte dura, cortados en trozos de 2-3cm
• 150g de champiñones laminados 
• 100g de tomate natural triturado
• 1 sobre de colorante amarillo
• 800g de agua
• 2 pastillas de caldo de verduras
• 350g de fideos de fideuà
• 50g de guisantes congelados

Preparación:

1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla partida en cuartos, el pimiento verde, el pimiento rojo y el aceite de oliva. Trocee 4 seg./vel. 5. Sofría 7 min/ varoma./ giro a la izq, /vel. cuchara.
2. Incorpore los espárragos y rehogue 5min./ varoma. /giro a la izq. /vel.cuchara.
3. Agregue los champiñones, el tomate y el colorante y rehogue 5min./ varoma. /giro a la izq. /vel.cuchara.
4. Vierta el agua y las pastillas de caldo y programe 8 min./ 100º /giro a la izq. /vel.cuchara.
5. Añada los fideos y guisantes y programe 7min./ 100º /giro a la izq. /vel.1. 
6. Vierta en una fuente, deje reposar 5 minutos y sirva inmediatamente.

Notas: Yo, en vez de dejar reposar, lo meto unos 5-10 minutos al horno para que seque, lo vi demasiado caldoso para mi gusto cuando lo saqué de la Thermomix.

Espero volver a publicar pronto

¡Muchos besos!

Espinacas a la crema (Thermomix)

Siempre me han gustado poco las verduras, pero es que cada vez me gustan menos. Así que voy probando nuevas recetas para intentar comerlas.
Hoy hemos comido estas espinacas a la crema, nunca las había probado así, y la verdad es que nos han gustado mucho, eso sí, creo que la próxima vez, les pondré mas queso rayado, estaba buenísimo el contraste de las espinacas y la cremosidad y sabor de la mozzarella.

Ingredientes:

• 40gr de AOVE
• 3 ajos
• 500gr de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
• Sal

Bechamel:

• 50gr de harina
• 500ml de leche
• 15gr de mantequilla
• Nuez moscada
• Pimienta blanca

Resto:

• 2-3 huevos
• Queso rallado (yo mozzarella ya rallada)

Preparación:

1. Ponemos el aceite y los ajos en el vaso y programamos 5min/varoma/vel 3 y medio. Baja los restos con la espátula.
2. Añade las espinacas y la sal y programa 5minutos/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
3. Añade a las espinacas la harina de la bechamel y programa 1min/100º/vel 2 y medio.
4. Añade la leche, mantequilla, nuez moscada y pimienta al gusto y programa 7min/100º/vel 1 y medio.
5. Precalienta el horno a 200º.
6. Pon en una fuente la mitad de las espinacas a la crema, pon los huevos cascados y cubre con las espinacas a la crema restantes. Espolvorea con queso rallado por encima y gratina hasta que esté dorado,

Notas: Los huevos se cuajan al gratinar el queso. Con estos ingredientes salen 3 platos. Y hoy... no ha dado tiempo a la foto en el plato...

Muaaaaaaaaa

Pastel de Macarrones (Thermomix)

Si, se que ando desaparecida. A veces, tengo tiempo de leeros, otras no, y eso hace que me pierda vuestros post y eche de menos este mundo.
Sigo muy liada, con algo que espero poder mostraros pronto. Pero sigo cocinando, y eso hace que se me acumulen recetas por mostraros.
Hoy os traigo un pastel de macarrones, de una revista de Thermomix. Llevaba tiempo queriéndolos hacer, apuntados en la libreta de "recetas pendientes". A mi me han sorprendido mucho, es la segunda vez que hago macarrones en la thermomix, y la primera no me gustaron mucho, me salieron bastante destrozados y encima con chorizo y jamón que llevaba la receta... en casa no nos terminaron de convencer. En cambio, esta receta nos ha gustado mucho, quedan en el punto, y el toque de bechamel queda buenísimo.
No me enrollo mas, y espero poder estar pronto con vosotr@s otra vez como antes.

Ingredientes para 6 personas: (Nosotros somos dos, hice la mitad de los ingredientes)

• 150-200gr de queso emmental en trozos
• 1 lata de tomates pelados (en conserva) (800gr) "Yo, triturado de 400gr"
• 200gr de cebolla en cuartos
• 50gr de AOVE
• 500gr, de carne picada de ternera o mixta
• 1/2 cucharadita de orégano seco.
• 1 cucharadita de azúcar
• 180gr de agua
• 1 1/2 de pastilla de caldo
• 300gr de macarrones

Bechamel:

• 800ml de leche
• 90gr de harina
• 40gr de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida

Preparación:

1.  Ponga el queso en el vaso y rállelo 10seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.
2. Sin lavar el vaso, vierta el tomate (con el líquido) y triture 10seg/vel 10. Retire del vaso y reserve. (Yo me salté este paso, ya que puse el tomate triturado)
3. Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y el aceite. Trocee 3seg/vel 5, y a continuación sofría 5min/varoma/vel 1.
4. Añada la carne y el orégano y rehogue 3min/varoma/GIRO A LA IZQUIERDA/vel cuchara.
5. Incorpore el tomate reservado y la cucharadita de azúcar y programe 5min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
6. Agregue el agua y la pastilla de caldo y programe 7min/varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
7. Añada los macarrones y programe 6min/100ºC/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire del vaso, vuelque en una fuente refractaria y reserve.
8. Precaliente el horno a 200ºC (con grill).
9. Sin lavar el vaso, ponga la leche, la harina, la mantequilla, la sal, la pimienta, la nuez moscada y 2-3 cucharadas de queso rallado. Programe 8min/100ºC/vel 2,5. Vierta la bechamel sobre los macarrones y espolvoree con el queso. Gratine durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado. Retire del horno, corte en porciones y sirva.

Sugerencia:

• Si lo desea, puede dorar la harina con la mantequilla antes de hacer la bechamel. En este caso, ponga la mantequilla y la harina en el vaso y programe 3min/varoma/vel 1 antes de incorporar la leche, la sal y las especias.

Muaaaaaa

¡Nos vemos pronto!