Fideuà de Verduras (Thermomix)

¡Cuanto tiempo sin dejarme ver por aquí!
Es lo que tiene, el no tener tiempo para casi nada. Pero hoy vuelvo, para enseñaros una receta que nos ha encantado. Ya os enseñé la Fideua de pescado y hoy os traigo la de verduras... Y ya sabéis lo poco que a mi me gustan... (Este año me he propuesto cambiar los hábitos a la hora de comer y comer mas fruta y verdura), pues me ha sorprendido esta receta para bien!! Mientras estaba haciéndola, creía que no me iba a gustar, y cuando la probé, me encantó. Eso si, en casa somos solo 2, y con estas cantidades salen unos 4 o 5 platos. Así que a la próxima haré la mitad de los ingredientes, ahí va... espero que os guste :)

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 100g de pimiento verde
• 100g de pimiento rojo
• 50ml de AOVE
• 250g de espárragos verdes, sin la parte dura, cortados en trozos de 2-3cm
• 150g de champiñones laminados 
• 100g de tomate natural triturado
• 1 sobre de colorante amarillo
• 800g de agua
• 2 pastillas de caldo de verduras
• 350g de fideos de fideuà
• 50g de guisantes congelados

Preparación:

1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla partida en cuartos, el pimiento verde, el pimiento rojo y el aceite de oliva. Trocee 4 seg./vel. 5. Sofría 7 min/ varoma./ giro a la izq, /vel. cuchara.
2. Incorpore los espárragos y rehogue 5min./ varoma. /giro a la izq. /vel.cuchara.
3. Agregue los champiñones, el tomate y el colorante y rehogue 5min./ varoma. /giro a la izq. /vel.cuchara.
4. Vierta el agua y las pastillas de caldo y programe 8 min./ 100º /giro a la izq. /vel.cuchara.
5. Añada los fideos y guisantes y programe 7min./ 100º /giro a la izq. /vel.1. 
6. Vierta en una fuente, deje reposar 5 minutos y sirva inmediatamente.

Notas: Yo, en vez de dejar reposar, lo meto unos 5-10 minutos al horno para que seque, lo vi demasiado caldoso para mi gusto cuando lo saqué de la Thermomix.

Espero volver a publicar pronto

¡Muchos besos!