Arroz al Horno a mi manera con Thermomix

I¡Ahora si que sí! Uno de mis platos preferidos de toda la vida adaptado a Thermomix 😍.

Ya sabéis que en casa somos dos, así que adapto la receta para nosotros. En esta ocasión salen 3 platos, aunque nosotros por poco nos comemos hasta la cazuela 😋.
Vosotros podéis adaptar esta receta en casa si queréis para mas personas.

Como en todas las cocinas, "cada maestrillo tiene su librillo". En cada casa se cocina de una manera, en muchas casas el arroz al horno se hace aprovechando la carne y caldo del cocido, en mi casa nunca lo hemos comido así.

Por eso se llama "Arroz al horno a mi manera", espero que os guste 😉.

Ingredientes:

• 1 cabeza de ajos
• 50gr. de AOVE
• 200gr. de costillas de cerdo a tacos
• 150gr. de panceta de cerdo
• 2 o 3 longanizas
• 1 morcilla de cebolla
• 1 patata a rodajas finas
• 50gr. de tomate triturado
• 400gr. de agua
• 200gr. de arroz de grano redondo
• 1 puñado de garbanzos cocidos
• 1 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 sobre de colorante alimentario 
• 1 tomate partido por la mitad (yo no pongo por que no nos gusta)

Elaboración:

1. Ponemos el aceite y la cabeza de ajos entera en el vaso. Programamos 15min/varoma/GIRO A LA IZQUIERDA/vel.1. Mientras troceamos la panceta.
2. Cuando veamos que el Thermomix a llegado a la temperatura, echamos por el bocal las costillas, la panceta y una cucharadita de sal. Cuando termine el tiempo, ponemos las costillas y la panceta en la cazuela de barro para horno, dejando el aceite en el vaso.
3. Ponemos las longanizas, 7min/varoma/GIRO A LA IZQUIERDA/vel.cuchara. Cuando termine el tiempo, ponemos las longanizas en la cazuela junto a las costillas y panceta, dejando el aceite en el vaso.
4. Echamos la morcilla y sofreímos 3min/varoma/GIRO A LA IZQUIERDA/vel.cuchara. (Yo a la mitad del tiempo abro y le doy la vuelta), añadimos a la cazuela de barro la morcilla y la cabeza de ajos.
5. Precalentamos el horno a 200º.
6. Con el aceite del vaso, que es lo que nos va a dar sabor al arroz, sofreímos el tomate triturado 2min/varoma/vel.1.
7. Añadimos el pimentón dulce y programamos 1min/varoma/vel.1.
8. Echamos el arroz por el bocal y programamos 3min/varoma/GIRO A LA IZQUIERDA/vel.1. Echamos en la cazuela junto a la carne.
9. Ponemos los garbanzos, el agua, el sobre de colorante y una cucharadita de sal en la cazuela junto a lo demás y removemos para que se quede todo uniforme. 
10. Ponemos las rodajas de patata y tomate por encima, y metemos en el horno unos 30 minutos a 200º.

NOTAS: Si dobláis cantidades, los pasos serán los mismos. Podéis utilizar el caldo del cocido en vez de agua.

¡Hasta la próxima!

Sopa de pescado

Llega septiembre, y con ello cada vez más ganas de comer de cuchara.

Me encanta como salen los caldos con thermomix, con pocos ingredientes salen bastante concentrados.

Esta receta nos ha encantado, rápida y con ingredientes que siempre tenemos a mano en el congelador. 

Ingredientes:

• 40g de AOVE 

• 5 o 6 langostinos crudos 

• 8 o 10 anillas de pota

• Un puñadito de gambitas peladas

• 1 cebolla pequeña 

• 2 dientes de ajo

• Un tomate maduro pelado

• 1/2 cucharadita de pimentón dulce 

• 400g de agua + 1 pastilla de caldo de pescado

• Un sobre de colorante

• 2 puñaditos de fideos finos, cabellin.

Preparación:

1. Ponemos el aceite en el vaso, programamos 8min/varoma/vel1. Cuando haya alcanzado la temperatura, añadimos los langostinos por el bocal. Cuando termine el tiempo reservamos los langostinos. (Dejando el aceite dentro del vaso).

2. Añadimos la cebolla, el tomate y los dientes de ajo. Trituramos 10seg/vel6. Programamos 8min/120°/vel1.

Cuando termine el tiempo añadimos la cucharadita de pimentón dulce y programamos 30seg/120°/vel1.

3. Añadimos las anillas de pota troceaditas, el agua, la pastilla de caldo, las gambas peladas, los langostinos y el sobre de colorante. Y programamos 15min/100°/GIRO A LA IZQUIERDA/vel.cuchara SIN EL CUBILETE.

4. Añadimos los fideos y programamos 1minuto y medio/100°/GIRO A LA IZQUIERDA/vel.cuchara.

Dejamos reposar 2 minutos y servimos.

NOTAS: La receta está adaptada para dos personas, si queremos hacerla para 4 doblamos los ingredientes, pero no doblamos los tiempos.

Podemos poner menos anillas de pota y poner un poco de sepia.

Macarrones express con salmón

Termina el verano, y voy a intentar subir las recetas que tengo pendientes. Está la acabo de hacer hoy y no puedo esperar para enseñárosla 😂.

Me encanta la pasta y me gusta probar nuevas recetas, así que cuando vi esta que lleva 2 de mis palabras favoritas, "express" y "salmón", no dude en probarla enseguida.

Ya sabéis que sigo mucho a Canelona, me gustan sus recetas porque son recetas del día a día, faciles y sobretodo tiene muchas recetas para dos personas, así no nos sobra en casa.

La verdad es que me ha sorprendido muchísimo esta receta, buenísima para lo rápida que es. Además, si os gusta el salmón es éxito seguro.

Ingredientes para 2 personas:

• Una cebolla pequeña

• 30gr de AOVE

• 120gr de macarrones 

• Una tarrina de Philadelphia sabor salmón

• 300gr de agua

• Media cucharadita de sal 

• Pimienta negra 

• Nuez moscada 

• 100gr de salmón ahumado 

Preparación:

1. Ponemos la cebolla en el vaso y añadimos el aceite, trituramos 4segundos/vel.5. Sofreímos 4minutos/varoma/vel.1.

2. Añadimos el resto de ingredientes menos el salmón ahumado. Programamos 13minutos/100°/GIRO A LA IZQUIERDA/vel.cuchara.

3. Cuando quede un minuto, añadimos el salmón por el bocal. ¡A comer!

Notas: Esta receta es para 2 personas, podemos duplicar las cantidades para 4 personas, programando el mismo tiempo.

Magro con tomate (Thermomix)

¡Holaaaa!

Hoy os traigo una receta para comeros una barra de pan entera por cabeza 😂. Mirad que llevo tiempo haciendo esta receta y nunca la había subido al Blog. Hoy os iba a poner otra ensalada, pero he pensado en enseñaros esta receta que es una de mis favoritas. Siempre me ha encantado el magro con tomate, y la Thermomix la borda. Es una receta sencilla y rápida de hacer. No ensuciamos la cocina, que es lo que mas me gusta 😏.

Ingredientes:

• 800g. de magro de cerdo a taquitos
• 150gr. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 500g. de tomate natural triturado
• 50g. de vino blanco
• 70g. de AOVE
• 20g. de azúcar
• Sal
• 1 pastilla de caldo de carne, o en su defecto, una cucharadita de sal
• Pimienta negra molida
• Orégano
• Tomillo

Preparación:

1. Añadimos al vaso la cebolla a cuartos, los dientes de ajo y el aceite, trituramos 6 segundos/velocidad 4.
2. Sin levantar la tapa ni quitar  el cubilete, sofreímos 8 minutos/120º/velocidad 1.
3. Añadimos el magro y rehogamos 10 minutos/varoma/GIRO A LA IZQUIERDA/velocidad cuchara.
4. Incorporamos el tomate, la pastilla de caldo de carne, el vino, sal, azúcar, pimienta, orégano y tomillo. Programamos 30 minutos/varoma/GIRO A LA IZQUIERDA/velocidad cuchara. Con el cestillo puesto sobre la tapa para que no salpique y nos evapore la salsa.

NOTAS: Podéis aprovechar mientras se hace la salsa, el varoma. Podéis hacer verduras al vapor, flanes, arroz blanco en flaneras, o como yo, que he aprovechado para cocer 4 huevos para la comida de mañana. Yo siempre digo que tenemos que aprovechar la maquinita al máximo.

¿Os animáis?

¡Besos!

Ensalada de bacalao a la baja temperatura con vinagreta de mango

Seguimos con las ensaladas, que es lo que mas apetece. Este mes de Junio parece que no nos vaya a dar tregua... ufff ¡Que calor!
Hoy os traigo una receta que hicimos el otro día en un taller en la delegación. La combinación de color, sabor y textura es realmente extraordinaria. La vinagreta de mango es de lo mas original y además, esta buenísima.
Thermomix nos ofrece la posibilidad de cocinar platos a baja temperatura, por lo que conseguimos una textura muy parecida a los platos de los grandes chefs.
En casa la comemos como plato único, ya que es un plato bastante completo.

Ingredientes:

• 1650g. de agua
• 2 lomos de bacalao desalado
• 1 mango maduro
• 100g. de AOVE
• 30g. de vinagre de manzana
• 1 pellizco de sal
• 1 bolsa de espinacas frescas
• 250g. de tomates cherry
• 100g. de nueces peladas

Preparación:

1. Introducimos el cestillo en el vaso, añadimos el agua y programamos 4min/60º/vel.1. Mientras, ponemos los lomos de bacalao con un chorrito de aceite en una bolsa de asar, uniéndolos por la piel y sacando todo el aire posible de la bolsa.
2. Ponemos la bolsa con el bacalao en el cestillo y programamos 10min/60º/vel.1. Sacamos del vaso con la muesca de la espátula para no quemarnos, reservamos y vaciamos el vaso.
3. Pelamos el mango y echamos la mitad en el vaso. Trituramos 20seg/vel.5.
4. Añadimos el aceite, el vinagre y el pellizco de sal. mezclamos 15seg/vel.7. 
5. Colocamos en un plato un fondo de brotes de espinacas, desmenuzamos el bacalao por encima. Añadimos los tomates cherry, el mango, las nueces y regamos con la vinagreta.

NOTAS: Yo he dejado el bacalao cocinándose 5 minutos mas, ya que era un poquito grueso y me daba la sensación que había quedado un poco crudo. 

¡Espero que os guste!

Ensalada Detox (en solo 6 segundos)

Con el calor que hace solo apetece comer cosas fresquitas, ¿Verdad? 😋
Este año ya esta apretando bastante, así que me he propuesto hacer ensaladas apetitosas. Mirad que gasto el Thermomix a diario, pero nunca me había parado a mirar todas las posibilidades que tenemos para comer bien y sobretodo sano, en verano.
Hoy traigo la ensalada mas fácil y rápida que he hecho en mi vida. Además de que está buenísima, con cada ración solo estaremos ingiriendo unas 100 calorías. Así que si estáis a dieta o os apetece cuidaros, esta es vuestra ensalada.

Ingredientes:

• 200g. de zanahoria pelada y a trozos
• 200g. de pepino pelado y a trozos
• 200g. de ramilletes de brocoli 
• 150g. de manzana pelada y a trozos
• 30g. de pipas de calabaza
• 25g. de AOVE
• 20g. de zumo de limón
• 1 cucharadita de miel
• 1 1/2 cucharadita de mostaza de Dijón
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta negra molida

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso. Trocea 6 segundos/velocidad 4.
2. ¡Vierte en una fuente y a comer!

NOTAS: La receta original lleva pimiento amarillo y papaya, que yo he sustituido por pepino y manzana. Podemos sustituir cualquier ingrediente si no nos gusta, utiliza piña, mango, naranja... usa tu imaginación 😏

¡Espero que os guste!

¡Vuelvo pronto con la próxima ensalada!

Petit Suisse de fresas (Thermomix)

¡Hoy os traigo un rico postre! 😋
El otro día compre fresas, las tenía en la nevera a punto de "mustiarse". Así que me acordé de una receta que preparé hace años con fresas caseras.
En casa gustó, aun que a algunos el sabor les recordaba al de la espuma rápida de frutas. 😂
Podemos prepararlos igual con cualquier fruta fresca o en almíbar. El resultado es el mismo, un postre rico y cremoso.
¿Qué mejor que lo casero? Sin colorantes ni conservantes.
Vamos a ver que os parece 😄

Ingredientes:

• 400g. de fresas limpias y sin rabitos
• 130g. de azúcar
• 6 hojas de gelatina neutra
• 200g. de nata líquida
• 200g. de queso crema 

Preparación:

1. Pulverizamos el azúcar 10seg/vel.10. Reservamos.
2. Sin lavar el vaso, echamos las fresas y trituramos 1min/vel.10. Reservamos.
3. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
4. Echamos la nata en el vaso y calentamos 3min/90º/vel.3.
5. Una vez terminado el tiempo, agregamos la gelatina a la nata y mezclamos 30seg/vel.4.
6. Incorporamos el queso, las fresas y el azúcar. Batimos 30seg/vel.4.
7. Repartimos en vasitos y dejamos cuajar en la nevera.

NOTAS: Si no tenemos gelatina en hojas, sustituimos por un sobre de gelatina neutra en polvo. Recomiendo no llenar vasos demasiado grandes, ya que es un postre que empacha un poquito. Podemos llenar moldes para helado y meterlos al congelador, ¡Buenisimos!

Y vosotros, ¿Los habéis probado con otros sabores?

Flan de Calabaza sin horno (Thermomix)

Desde que compré el molde de flan de Tupperware, sueño con gastarlo 😂. Ya sabéis las que me seguís, que nada mas lo compré lo tuve que gastar para probarlo enseguida, aunque fuera con un simple Flan Royal 😂. Esta vez he trabajado un poquito mas, y he hecho un flan de calabaza sin horno y sin huevo. Así que cualquier persona con alergia al huevo, puede comer este flan.

Cuando compré mi primera Thermomix, compraba algunas revistas en el kiosko. Una de ellas, era "La cocina de la abuela" de Mari Cruz. Esta receta es de una de sus revistas, llevaba muchiiiisimo tiempo queriendo probarla. Al principio tenia mis dudas de que saliera bien, cuando vi los ingredientes me pregunté: "¿Pero esto me cuajará?" 😅 Sin huevos, ni horno, ni cuajada...Os juro que tenía miedo de desmoldarlo 😱. 

 Y aquí esta el resultado, un flan sencillo y buenísimo. Si os gusta la calabaza, os encantará. 

Ingredientes:

• 500gr. de calabaza 
• 1 litro de leche
• 80gr. de maicena
• 120gr. azúcar
• 1 naranja
• Caramelo líquido

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el litro de leche y los 80gr. de maicena, mezclamos 10segundos/vel.6. Reservamos.
2. Pelamos y cortamos en trozos medianos la calabaza. Le damos al turbo, 2 segundos. Bajamos los restos con la espatula y cubrimos con agua. Programamos 15minutos/100º/vel.2.
3. Colamos el agua de la calabaza (Podemos guardar este caldo para enriquecer algún plato), volvemos a echar la calabaza en el vaso y programamos 15minutos/100º/vel.3. Vamos echando la mezcla de leche y maicena poco a poco por el bocal.
4. Cuando termine el tiempo, añadimos el azúcar, zumo de naranja y un poco de rayadura. Programamos 5minutos/100º/vel.3.
5. Caramelizamos un molde de flan.
6. Vertemos la mezcla en el molde, dejamos enfriar mínimo 6 horas.
7. Desmoldamos y servimos.

NOTAS: El caldo de la calabaza podemos utilizarlo para sopas y purés. Yo lo he utilizado para enriquecer la sopa minestrone, quedó buenísima. Si no tenemos naranja podemos utilizar limón.

¿Os animáis con esta receta?

¡Nos vemos pronto!

Bombones de Avellana (Thermomix)

Este año no me ha pillado el toro como otros años 😂😂. Con el mal tiempo que hemos tenido este fin de semana, me ha dado tiempo a hacer bastantes cosas, una de ellas, estos bombones que hacía dos años que no preparaba.
En casa nos encantaron, nos recuerdan al sabor de los Ferrero, mmmm 😋😋. Aunque el otro día, mientras los preparaba, vino mi amiga Sandra que siempre esta dispuesta a ser la catadora oficial de lo que hago, y ella dijo que le recordaba al turrón Suchard 😆. Así que aparte de poder hacer bombones, también lo podéis gastar para tableta de turrón.
Creo que estos bombones pueden ser un buen regalo para estas navidades. Ya no es necesario que compremos cajas de bombones, ¿Que mejor que prepararlo nosotros? 💙

Ingredientes: (Para 24 bombones)

• 75g. de chocolate con leche
• 75g. de chocolate fondant
• 100g. de muesli crujiente con chocolate (yo lo compro en Lidl)
• 100g. de avellanas 
• 24 avellanas para decorar

Preparación:

1. Echamos los dos chocolates en el vaso y programamos 15 segundos/ velocidad progresiva 5-7-9. Bajamos los restos del vaso.
2. Programamos 5 minutos/37º/velocidad 3. Si no se ha desecho, programamos 1 minuto mas a la misma velocidad y temperatura.
3. Añadimos el muesli y las avellanas. Trituramos 5segundos/velocidad 6.
4. Hacemos los bombones con ayuda de una cucharilla y los vamos vertiendo en moldes de silicona o de papel. Ponemos la avellana encima y dejamos que endurezcan en el frigorífico. También podemos poner la avellana dentro del bombón.

NOTAS: Si os gusta mas el chocolate negro, podéis sustituir el chocolate con leche y ponerlo todo fondant. En vez de bombones podéis ponerlo en un molde de turrón y hacer una tableta. A mi me salen 24 bombones y el tamaño es medianito. Quedan perfectos en una bandeja envueltos en celofán para regalar.

¿Os animáis a hacer regalos navideños caseros?

Flan Royal® (Thermomix)

El lunes fui a una reunión Tupperware. Y si, lo reconozco, soy débil 😞. Yo iba solamente por la croquetera, y me vine también con el molde de flan. Me encantó la forma, pero sobre todo, la forma de desmoldarlo y la tapa para poder guardarlo en la nevera y transportarlo fácilmente.
En la delegación después de los cursos, regalan una caja de flan Royal, así que nada mas lo compré me acordé que en casa tenía dos cajas. Quería hacer el flan básico, tal cual. He visto de turrón, de chocolate blanco, de chocolate... casi todos llevaban nata, yo lo quería solo con leche.
Así que versión mas fácil imposible,  ya sabéis que mis recetas favoritas son las fáciles y las express 😂😂. ¿Os podéis creer que he gastado antes el molde que la croquetera que era lo que quería? 😂😂

Ingredientes:

• 1 litro de leche entera
• 1 caja de flan Royal
• Vainilla liquida 

Preparación:

1. Echamos la leche y el sobre de flan Royal en el vaso y batimos 1min/velocidad.3.
2. Caramelizamos el molde con el caramelo que lleva la caja.
3. Añadimos la vainilla líquida y programamos 10min/90º/velocidad.3.
4. Vertemos en el molde con cuidado para no mezclar el caramelo y dejamos templar. Metemos en la nevera hasta la hora de servir.

NOTAS: Podéis añadirle café, chocolate o el ingrediente que mas os guste.

Fácil, ¿Verdad? 😋

Pan de naranja confitada y semillas de amapola (Thermomix)

¿Os acordáis de las naranjas confitadas que os enseñé? Hoy os traigo una nueva receta para que las podáis aprovechar si os sobran.
Yo no sabía con que aprovecharlas, y, de vez en cuando, me encanta ojear revistas antiguas que tengo por casa, en una de ellas me encontré este pan. Así que me lo apunté para hacerlo el fin de semana.
Queda un pan esponjoso y con un sabor a naranja buenísimo. Es ideal para los desayunos y meriendas, podemos comerlo tostado, con mantequilla y mermelada...
Como solo somos dos en casa, lo he cortado a rebanadas y lo he congelado, así lo sacare del congelador y directo a la tostadora.
¡Espero que os guste!

Ingredientes:

• 150g de Naranjas Confitadas
• 100g de leche desnatada
• 150g de zumo natural de naranja
• 50g de azúcar moreno
• 25g de levadura fresca prensada
• 1 huevo
• 550g de harina de fuerza
• 4 cucharadas de semillas de amapola
• 1 cucharadita rasa de sal

Preparación:

1. Ponemos la naranja confitada en el vaso y trituramos 5segundos/velocidad.6. Retiramos del vaso y reservamos.
2. Sin lavar el vaso echamos la leche, el zumo, el azúcar moreno y la levadura. Programamos 1minuto/37º/velocidad.2.
3. Añadimos el huevo y mezclamos 10segundos/velocidad.4.
4. Incorporamos la harina, las semillas de amapola y la naranja reservada, amasamos 2minutos/velocidad espiga.
5. Dejamos la masa en el vaso hasta que doble su volumen, a temperatura ambiente y fuera de corrientes de aire (aproximadamente 1 hora).
6. Cuando haya doblado su volumen, con ayuda de la espátula bajamos la masa hacia las cuchillas y amasamos 1minuto/velocidad espiga.
7. Engrasamos un molde de cake con mantequilla.
8. Vertemos la masa en el molde ayudándonos con las manos untadas de aceite y dejamos reposar en un lugar a temperatura ambiente sin corrientes de aire hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora)
9. Precalentamos el horno a 180º
10. Cuando la masa haya doblado su volumen, introducimos en el horno y horneamos 40 minutos a 180º (Cada horno es un mundo).
11. Retiramos del horno y desmoldamos sobre una rejilla.
12. Cuando este frío, cortamos en rodajas y servimos.

Macarrones "express" 15 minutos (Thermomix)

Como me gustan a mi estas recetas "express" =P. La hago desde hace mucho tiempo, pero he adaptado la receta a mi gusto. Es una receta muy socorrida, ya que cuando vamos con prisas y tenemos poco tiempo, esta es una de las recetas que podemos hacer en el momento y siempre tenemos los ingredientes en casa.
Yo la he adaptado para dos personas, ya que estos macarrones, no se porqué, hinchan, jajaj.
Lo que mas me gusta es que no manchamos nada, ni utilizamos escurridor, ni cazuelas... todo dentro y en 15 minutos a comer!!

Ingredientes:

• 200g. de macarrones
• 400g de tomate frito (estilo solís)
• 200g. de agua
• 20g. de AOVE
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de ajo molido
• Orégano al gusto
• 2 latitas de atún

Preparación:

1. Metemos todos los ingredientes en el vaso menos el atún. Programamos 12min/100º/GIRO A LA IZQUIERDA/vel.cuchara.
2. Añadimos el atún y programamos 2min/100º/GIRO A LA IZQUIERDA/vel.cuchara.
3. Servimos y espolvoreamos con queso rallado y... ¡A disfrutar!

Fácil, ¿Verdad?

Naranjas confitadas (Thermomix)

Hace poco hice el roscón de reyes. Aquí, por estas fechas es difícil encontrar fruta confitada para decorar, fui a buscar y solo encontré calabazote, y a mi, lo que me gusta es la naranja.
Ese día solo le puse calabazote y azúcar humedecida. A los días, me acordé que tenia una revista donde hacía tiempo vi la receta. Así que me fui a comprar naranjas para preparar la receta.
No sabía si quedarían bien, si no saldrían como las compradas... pero quedaron perfectas!
Ya las tengo listas para el próximo roscón, y para alguna receta mas de Navidad como el turrón de naranja confitada y chocolate. El almíbar nos puede servir para humedecer algún bizcocho, así que no lo tiréis =)

Ingredientes:

• 3 Naranjas 
• 600g. de agua
• 600g. de azúcar

Preparación:

1. Cortamos las naranjas en rodajas finas, de unos 5mm, y las colocamos dentro del cestillo.
2. En el vaso, echamos el agua y el azúcar.
3. Metemos el cestillo dentro del vaso y programamos 30min/varoma/vel.4.
4. Cuando finalice, sacamos el cestillo y dejamos escurrir 20 minutos.
5. Volvemos a introducir el cestillo en el vaso.
6. Programamos de nuevo 30min/varoma/vel.4.
7. Dejamos escurrir un poco y las colocamos sobre una rejilla durante 12 horas para que sequen bien.
8. ¡Listas para usar como mas te gusten!

Yo ya no voy a comprar mas fruta confitada... ¿Y tu?