Pizza de sobrasada, mozzarella y philadelphia

Una de las cosas que mas me gusta en esta vida es la sobrasada, da igual cocinada o tal cual, bocadillos, hojaldres, cocas, frivolidades y ahora... ¡En pizza!
Muchas veces, mi chico y yo, salimos a cenar con los bonos de GROUPON o GROUPALIA, no hace mucho, salimos a cenar a un restaurante que nos encantó. Y allí conocí la pizza de sobrasada.
Para la masa, he intentado buscar la mejor. No me gusta mucho la del libro imprescindible, me gustan las masas mas finas y crujientes, y esta es la que mas me convenció a la hora de hacerla, aunque iré probando algunas que he visto.
En esta pizza sustituimos el tomate por la sobrasada, y podemos añadir los ingredientes que mas nos gusten.

Ingredientes:

Para la masa:

450gr de harina

220ml de agua con gas

25gr. de AOVE

1 cucharadita de azúcar

10gr. de sal

10gr. de levadura fresca

Para el relleno:

Sobrasada

Medio sobre de mozzarella rayada 

1 bola de mozzarella

Queso philadelphia

Orégano

Elaboración

1. Pon en el vaso el agua con gas y la levadura fresca, programa 1 minuto, velocidad 2, temperatura 37º.
2. Añade el aceite y mezcla 10 segundos, velocidad 4.
3. Echa la harina, el azúcar y la sal y amasa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
4. ¡Listo! Retira a un bol y tapa con un paño limpio y seco. Deja levar mínimo 30 minutos.

Reparte la masa en 3 trozos (salen para 3 pizzas medianas finitas, se puede congelar la que no gastemos)

Amasamos y metemos de 5 a 8 minutos en el horno precalentado a 200º para que se haga un poco la masa.

Sacamos y untamos con sobrasada, espolvoreamos con el queso rayado, cortamos a rodajas la mozzarella y repartimos sobre la base, echamos con una cucharita bolitas de philadelphia sobre la pizza y por ultimo espolvoreamos con un poco de orégano. Metemos al horno 10-15 minutos.

¡Exquisita!

Y vosotros, ¿Pizza casera o precocinada?

Muaaaaaaaa