En verano se pasan enseguida, y no suelo meterlos en la nevera, así que en 4 días están ya un poco pasados, y si le sumamos que no se comprar poca cantidad... Pues peor aún. La semana pasada compré mas de un kilo, y tenía ya cinco plátanos que o hacía algo pronto con ellos o me tocaría tirarlos, y como ahora intento no tirar nada, me acordé de una receta que vi en la revista y me vino perfecta.
Queda una tarta muy buena, y deja la cocina con un olor, mmmmmm! Además de poder aprovechar esos plátanos que están poniéndose feos.
Ingredientes:
6 huevos
320gr de azúcar
160gr de harina
20gr de mantequilla
Zumo de medio limón
1 sobre de azúcar vainillado
1 cubilete de azúcar moreno
6 plátanos maduros
1 taza de coco rallado
Elaboración:
- Separa las claras de las yemas y monta las claras primero con la mariposa sobre las cuchillas, con 250gr de azúcar, 6 minutos, velocidad 3 y medio, 37º. Reserva.
- Sin lavar el vaso, y con la mariposa puesta nuevamente, monta las yemas con 70gr de azúcar y el azúcar vainillado, 3 minutos, velocidad 3 y medio. Retira la mariposa.
- Agrega, con la máquina en marcha a velocidad 2, la mantequilla y el zumo de medio limón. Sin la velocidad vierte la harina. (NO REMUEVAS LA HARINA)
- Une las claras montadas, con cuidado para que no se bajen demasiado, y mezcla todo con la espatula para que se integre bien. Reserva.
- Unta con mantequilla un molde redondo para hornear (el mio de 24cm) y espolvorea con el azúcar moreno. Coloca los plátanos pelados y cortados a rodajitas sobre el azúcar y vierte el coco rayado por encima.
- Añade la masa preparada sobre los plátanos y hornea durante 35 a 40 minutos, a temperatura media-alta.
- Cuando pinchando con un palillo, este salga seco la tarta ya estará en su punto.
- Retira del horno y, cuando se enfríe, desmolda.
¿Os animáis a probarla?
Muaaaa
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